調理科 味噌作り体験

調理科1、2年生が味噌作り体験をしました。
JA女性部の方々が来校され教えて下さりました。
材料の大豆はさちゆたか、米は日本晴れ。米こうじに塩を加えた中に、浸漬した大豆を圧力鍋で加熱したものを入れしっかり混ぜました。
そして、ミンチ状にした後ソフトボール大に丸め、空気が入らないよう樽に投げ込みました。
しばらく発酵させます。
できあがりが楽しみです。

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