11月14日（木）山口グランドホテルで調理科３年テーブルマナー講習会があり、中国料理のフルコースを堪能しました。
鳳凰をかたどった前菜から始まり、高級感あるアワビ入りの薬膳スープや山椒がかなり効いた本場四川麻婆豆腐、なめらかマンゴープリンまで全10品。
北京ダックは、４名の生徒が実演し、悪戦苦闘しながらパリパリに焼けた皮を切り分け、各テーブルでいただきました。
12月にある調理科３年修了発表会に向け、今回学んだことを活かしたいと思います。