調理科２年生の調理実習の授業で、防長苑（山口市熊野町）を訪れ、西洋料理のフルコースをテーブルマナー講習会を交えながら学びました。めったにお目にかかれない世界三大珍味のフォアグラ・キャビア・トリュフを織り交ぜた料理の数々に、生徒たちは目を輝かせて恐る恐るナイフとフォークを手に取り、料理を楽しんでました。作る側から、料理をいただく側まで知ってこその調理実習です。実習で活かせることは実践して身につけていきたいです。