調理科の記事一覧
調理科3年 校外実習
調理科3年生が8月17日萩方面に校外実習に行きました。 まず村田蒲鉾店でかまぼこ、ちくわの製造工程を見学しました。 山口県特有の「焼き抜き」という製法でかまぼこが製造されており、試食させていただいた製品はどれもおいしかっ […]
調理科3年インターンシップ
調理科３年生２８名が、５月２８日（月）から６月１日（金）までの５日間、インターンシップがありました。 山口市内の学校給食施設へ行き、徹底した衛生管理や調理技術を学びました。 高校の実習とは違い、最大１０００食を作った施設 […]
包丁研ぎ講習会
4月24日(火)、調理科１年生を対象とした包丁研ぎ講習会を行いました。 講師は刃物の専門店末廣の社長さんです。 包丁の種類や構造の説明、包丁研ぎの方法などを学びました。 マイ包丁を手にした生徒達はとても嬉しそうな顔をして […]
調理科2年生戴帽式
4月13日（金）、調理科2年生が戴帽式を迎えました。 校長先生より一人ひとりコック帽を手渡され、憧れのコック帽を初めて着用しました。 生徒を代表して福田真里奈さんが誓いの言葉を述べ、これから始まる集団給食実習に対する責任 […]
調理科 CoCo壱番屋さんと商品開発
本校調理科はCoCo壱番屋さんと山口県産食材を使った商品開発に取り組んでいます。 下の写真はCoCo壱番屋防府店に生徒が出向き、試作をした時の様子です。 店頭に商品が出る日を楽しみに頑張って行きます。
調理科2年いちご狩り体験
２月２２日（木）山口市佐山にあるべりーろーどへ調理科２年生２８名がいちご狩り体験をしました。 べりーろーどの原田さんより説明をしていただき、厳しい自然を相手に丹精込めて作られていることを学びました。 そして、「かおりの […]
調理科１年校外見学実習
2月20日（火）調理科1年が下関へ校外見学実習に行きました。 まず唐戸市場に行って市場内を見学、生うにや、カキ、カレイなど多くの魚介類が販売されていました。次に春帆楼で会席料理のテーブルマナー講習会。 調理科として、盛り […]
西洋料理テーブルマナー講習会
1月26日（金）西洋料理のテーブルマナー講習会がホテルニュータナカでありました。 西洋料理の調理実習をしている調理科２年生が行きました。 席に着くまでのマナーやナイフフォークの使い方、フルコースで順番に出てくる料理の意 […]
調理科3年最後の調理実習
調理科3年最後の調理実習で松花堂弁当を作りました。 最後の実習らしく活気があり、ひとりひとりが、いきいきと調理をしていました。 4月からはそれぞれの道に進みます。 今日のチームワークを忘れずに頑張ってほしいと想います。
山口もちまき維新
1月8日（月）山口もちまき維新が開催されました。 亀山公園周辺の予定でしたが、雨天のため、道場門前の山口井筒屋前他に会場が変更になりました。 調理科3年生が「ごまみそ豆乳鍋」を２００食分作りました。朝早くから仕込み、1 […]